Nos Menus séminaires
Nous vous proposons diverses formules déjà testées et approuvées par de nombreux séminaires.
Menu n°1 |
Menu n°2 |
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Entrée Froide
Mille-feuille de Volaille au Foie Gras Le Plat Chaud Pavé de Veau Sauce Forestière Accompagné Clafoutis de Cèpes Mini Ratatouille Le Dessert Paris-Villersexel Biscuit Dacquoise, Pâte à Choux, Crème Pralinée & Sauce Chocolat |
Entrée Froide
Marbré de Cabillaud et Saumon Fumé En effervescence de Petits Pois Le Plat Chaud Ballotin de Pintade Sauce Vin Jaune Accompagné Pomme de Terre Anna & sa Brochette de Tomates Confites D’un Gratin Dauphinois Le Dessert Soupe de Fraises Acocompagnée De sa Crème fouettée vanillée |
Menu n°3 |
Menu n°4 |
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L'Entrée Froide
Pressé de Pomme Confite au Foie Gras Le Plat Chaud Pavé de Boeuf à la Bourgeoise Accompagné Tatin de Courgettes Gratin Dauphinois Le Dessert Mille-feuille Crème Légère à la Framboise & son Coulis de Fruits Rouges |
L'Entrée Froide
Mille-feuille de Saumon Fumé Et sa Crème Mascarpone Le Plat Chaud Filet de Caille Rosé en Brochette et son Jus réduit Accompagné Tomate Roma Confite Quenelle de Pomme de Terre au Comté Le Dessert Minestrone de Fruits Frais |
Menu n°5 |
Menu Barbecue |
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L'Entrée Froide
Tête d’Asperge sous toutes ses formes Accompagnée De sa Bresaola de Jambon Le Plat Chaud Suprême de Volaille Fermier à l’estragon Accompagné Poêlée de Rates à la Provençale Courgette farcie à la Niçoise Le Dessert Tartare Mangue et Ananas et sa Crème légère |
Assortiment de Crudités
Carottes - Taboulé Impérial - Franc-comtoise - Parmentier - Bergère - Radis Côté Barbecue Viande Mergez Saucisses à Griller (assortiment fromage, aux herbes, blanches) Grillades Marinées Brochettes Assorties (volaille & porc créole/ananas) Côté Poisson Brochette de 3 Gambas Filet de Truite Saumonée Citrons Dosettes Mayonnaise - Ketchup - Moutarde - Sel et Poivre Sans Fromage Le Dessert Tarte Fine Maison (assortiment) OU Crème Brûlée OU Panacotta Fruits Rouges |
