Nos menus pour les visites

Découverte semi-résidentielle et résidentielle

Menu n°1

Menu n°2
L'Entrée Froide
Le Mille-Feuille de Volaille au Foie Gras


Le Plat Chaud
Le Pavé de Veau Sauce Forestière
Accompagné
D’un Clafoutis de Cèpes
D’une Mini Ratatouille
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Le Dessert
LE PARIS VILLERSEXEL
« Biscuit Dacquoise, Pâte à Choux,
​Crème Pralinée & Sauce Chocolat »
L'Entrée Froide
Le Marbré de Cabillaud et Saumon Fumé
En effervescence de Petits Pois

​Le Plat Chaud
Le Ballotin de Pintade Sauce Vin Jaune
Accompagné
D’une Pomme de Terre Anna
& sa Brochette de Tomates Confites
D’un Gratin Dauphinois

Le Dessert
SOUPE DE FRAISE
Accompagné
De sa Crème fouetté vanillé

Menu n°3

Menu n°4
L'Entrée Froide
Le Pressé de Pommes Confites au Foie Gras

Le Plat Chaud
Le Pavé de Bœuf à la Bourgeoise
Accompagné
D’un Tatin de Courgettes
D’un Gratin Dauphinois

​Le Dessert
LE MILLE-FEUILLE
CREME LEGERE, FRAMBOISES
​& son coulis de Fruits Rouges
L'Entrée Froide
Mille-feuille de Saumon Fumé et sa Crème Mascarpone


Le Plat Chaud
Le Filet de Caille rosé en brochette et son jus réduit
Accompagné
D’une Tomate Roma confite
D’une Quenelle de pomme terre au Comté
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​​Le Dessert
LA MINESTRONE DE FRUITS FRAIS

Menu n°5

L'Entrée Froide
La tête d’Asperge sous toutes ses formes
Accompagnée
De sa Bresaola de Jambon

Le Plat Chaud
Le Suprême de volaille fermier à l’estragon
Accompagné
D’une Poêlée de Rates à la Provençale
D’une Courgette farcie à la Niçoise

​​Le Dessert
LE TARTARE MANGUE ET ANANAS ET SA CREME LEGERE